冷蔵庫に残っていた食材で一品。
もう一品副菜が欲しかった時に作った簡単箸休めです。
ごまあえと言っても砂糖を入れないので、甘くない味付けです。
昆布茶の買い置きがあると、お出汁と味付けにも使えて便利です。
今回はプレーンな味ですが、梅昆布茶でもいいかもしれません。
ピーマンと油揚げのごまあえのレシピ
材料 2人分
- ピーマン 3個
- にんじん 1/4本
- 油揚 1枚
- 白いりごま 大さじ1杯
- 昆布茶 2ｇ
（ゴマ油 小さじ1杯）
※水 塩少々 （ゆで用）
作り方
- ピーマンは縦半割して種を取り、繊維を断つように約5㎜幅に切る
- 人参は薄い輪切りにしてから細切りにする
- 鍋に水と塩人参を入れて沸騰させ1～2分茹で人参に火を通す
- ピーマンを加えてさらに茹でしんなりしたらザルにすくい上げ水を切る
- 残った湯に油揚をサッと浸して油抜きし、ザルにあげて冷まし、細切りにする
- ボウルによく水気を絞ったピーマン、にんじん、油揚をいれて混ぜる
- 昆布茶、白炒りゴマを加えて全体を混ぜる
※お好みで、香りづけにゴマ油をまぜる
メモ
梅昆布茶を使う場合は、ゴマ油は入れない方が良いです。
ひとこと
ピーマンはゆでると独特の苦みや青臭さが減って食べやすくなります。
同じように、青菜やインゲンなどでもおいしく作れます。
