かんれきクッキング

夫とふたり、老いを楽しむ料理レシピ

インゲンとワカメのごまあえ

インゲンの旬は夏から秋でしょうか、でも今は年間を通していつでも売っていますね。

冬の時期は沖縄など暖かい地方のインゲンが出荷されるので、いつでも食べられる便利な野菜です。

ゴマ和えやお浸しなど定番のメニューは、あえて計量することもなく、いつも適当につくってしまうのですが、今回はあえて計量してみたら、こんなレシピになりました。

インゲンとワカメのごまあえのレシピ

材料 2人分

  • インゲン 100g:ヘタ、スジをとる
  • 乾燥ワカメ 1g:水もどしして絞る
  • 白すりごま 10g
  • 砂糖 小さじ2杯
  • 濃口醤油 小さじ1杯

作り方

  1. インゲンは1/2~1/3の食べやすい長さに切る
  2. インゲンを分量外の塩を入れた熱湯に入れて茹で、ザルに上げる
  3. ボウルに白すりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜる
  4. インゲン、ワカメをいれて全体を混ぜる

メモ

市販のインゲンは長さ、太さが色々なので、茹で時間や味はお好みで調整してください。

ひとこと

インゲンは、ビタミンや鉄分、亜鉛カリウムなどが抱負な緑黄色野菜です。

 

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