インゲンの旬は夏から秋でしょうか、でも今は年間を通していつでも売っていますね。
冬の時期は沖縄など暖かい地方のインゲンが出荷されるので、いつでも食べられる便利な野菜です。
ゴマ和えやお浸しなど定番のメニューは、あえて計量することもなく、いつも適当につくってしまうのですが、今回はあえて計量してみたら、こんなレシピになりました。
インゲンとワカメのごまあえのレシピ
材料 2人分
- インゲン 100ｇ：ヘタ、スジをとる
- 乾燥ワカメ 1ｇ：水もどしして絞る
- 白すりごま 10ｇ
- 砂糖 小さじ2杯
- 濃口醤油 小さじ1杯
作り方
- インゲンは1/2～1/3の食べやすい長さに切る
- インゲンを分量外の塩を入れた熱湯に入れて茹で、ザルに上げる
- ボウルに白すりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜる
- インゲン、ワカメをいれて全体を混ぜる
メモ
市販のインゲンは長さ、太さが色々なので、茹で時間や味はお好みで調整してください。
ひとこと
インゲンは、ビタミンや鉄分、亜鉛、カリウムなどが抱負な緑黄色野菜です。
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