キャベツと残り野菜のポン酢あえ：手抜き常備菜

最近、ちょっと気ぜわしくしていたため、料理が手抜き気味で、レシピとしてご紹介できるような料理を作っていませんでした。

慌ただしくても食事はしなければなりません。そのため、茹でたり炒めたりした野菜に、市販の調味料で味付けするという簡単メニューが便利です。

今回はお気に入りのポン酢醤油で冷蔵庫の野菜を和えただけの常備菜です。

キャベツと残り野菜のポン酢あえのレシピ

材料　2人分

• キャベツ　1/4個：約1ｃｍ幅せん切り
• 人参　30ｇ：細切り
• ぶなしめじ　1/2株：石突きを切りほぐす
• ツナ（ノンオイル）70ｇ
• ポン酢醤油　大さじ2杯

作り方

1. 野菜を全部合わせて熱湯に入れて、キャベツの歯ごたえが残る程度にゆでる
2. ザルに上げてさましよく水分を絞る
3. ボウルに野菜とツナを入れて混ぜ、ポン酢醤油で和える

メモ

キャベツの代わりに白菜でも。

野菜、茸はなんでも、固いものは小さめに、柔らかいものには大きめに切って一緒に茹でてしまいます。

青菜を入れる時は別茹でにして、後から混ぜてください。

ツナの代わりに鳥胸肉やハムなどでも美味しいです。

やや薄味なので、お好みで少しマヨネーズをかけて食べても。

ひとこと

最近お気に入りで使っているのが、日の出「野菜ぽん酢」

酸味が穏やかで、糖質塩分控えめなので、サラダのドレッソング代わりにしています。