キャベツと冷蔵庫にあった残り物の野菜を入れて煮込んだ体が温まる料理です。
基本はコンソメ固形スープの素で煮ますが、中華スープの素、和風だしの素など、好きなお出汁で。
味付けも、塩、醤油、オイスターソース、カレーなどお好みに応用できます。
野菜のスープ煮のレシピ
材料 2人分
- キャベツ 1／4個：半分に切る
- 玉ねぎ 1個：半分に切る
- じゃがいも 2個：皮むき半分に切る
- 人参 1/3本：乱切り
- ウインナーソーセージ 4～6本
- 水 カップ3杯
- コンゾメ固形スープの素 2個
- 塩 コショウ 少々
- ローレル 1枚
作り方
- 鍋にキャベツを入れ、その上他の野菜、ウインナーソーセージのせる
- 固形スープ、ローレル、水をいれ、鍋蓋をして中火にかけて煮込む
- 吹きこぼれるようなら火を弱め、約40～50分、野菜が柔らかくなるまで煮る
- 塩コショウを加えて味を整える。
メモ
記載している野菜以外を入れる時は、火の通りにくいものは小さめ、通りやすいものは大きめに切って下さい。
ひとこと
キャベツの代わりに白菜でも美味しいです。
他に、カブや大根、長ネギなど、野菜をタップリ食べてください。
ウインナーソーセージの代わりにベーコンでもコクがでますし、お肉を入れる時はあらかじめサラダ油で表面を焼いてから入れてください。
