蒟蒻や白滝は常時ストックしていてよく使います。
なんと言っても低カロリーで、食物繊維もタップリなので、私の制限の多い食事には助かる食材です。
竹輪は冷凍保存していることが多いので、魚が原料ですから、タンパク質も摂れますし、おかずに困った時によく出て来ます。
竹輪と白滝の煮物のレシピ
材料 2人分
作り方
- 白滝を1～2分茹でアク抜きし、ザルに上げ水分を切る。
- 鍋にゴマ油を熱し、白滝を入れて炒める。
- 白滝に油がまわったら、竹輪も入れる。
- 出し汁、酒、砂糖を入れて火にかける。
- 醤油をいれて、煮汁が半分になりまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
- 再び火を付けて煮汁が少なくなるまで煮る。
メモ
アク抜き不要の白滝の場合は、軽く水洗いして水を切ってから使います。
途中で火を止めて冷ますのは、白滝に味を染み込ませるためです。
ひとこと
間違いやすいのですが、春雨は形は似ていますがデンプンなので、糖質になります。
低糖質を目指す場合は、白滝、または糸こんにゃくを使ってください。
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