くるみを使った箸休め、酒肴です。
くるみは毎日約40ｇくらいずつ食べると良いと聞いたことがありますが、大好きなナッツです。
香ばしくて美味しいので、健康な方は是非お試しください。
くるみは、低糖質ではあるのですが、高脂質でカロリーが高く、私が減らさなければならないカリウムも多いです。
そのあたり、食べる量を考えなくてはなりませんが、たまには食べたいので、夫の晩酌用に作ります。
くるみの蜂蜜味噌がらめのレシピ
材料 2～3人分
- 生くるみ 120ｇ
作り方
- 生くるみは、中火～弱火のフライパンで焦げないように軽く炒る。または、150度のオーブンで4～5分空焼きする。
- 鍋にくるみ以外の材料すべて入れてよく混ぜる。
- 鍋を中火にかけ、中心まで沸騰させ鍋を火からおろし、くるみを入れよく混ぜる。
- ３の蜂蜜味噌たれがゆるい時は、再び火にかけて少し煮詰める。
- 器に盛り、そのまま冷まして味をなじませる。
メモ
白味噌は西京みそでも構いません。他の味噌でも作れますが、塩味が強めになります。
蜂蜜味噌だれを煮詰め過ぎると、カラメルのように焦げ、てカチカチの飴状になりますので、その手前のタイミングで火からおろしてください。
醤油だれで作る時は下記分量で同じように作れます
蜂蜜醤油だれ
- 蜂蜜大さじ2杯
- 濃口醤油 大さじ1/2杯
- 酒 大さじ2杯
ひとこと
もし、たれを煮詰め過ぎて、飴状に固まった時でもにがくなければ、そのまま乾かし、手で砕けば美味しく食べられます。
※蜂蜜は１歳未満の赤ちゃんには与えないでください。
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