ひじきの煮物：時にはマヨネーズを添えて

　ひじきの煮物は、わが家でも定番の副菜です。

乾燥して保存できるので、買い置きストックしていることが多く、あと何か一品欲しい時などに、よく作ります。

実は、私には特別な食べ方があって、それは、少しだけマヨネーズを添えて、混ぜながら食べるというもの。

全部そうやって食べるわけではないのですが、ひじき煮とマヨネーズは意外にあうのです。

その代わり、油で炒めずに煮ています。

ひじきの煮物のレシピ

材料　2～3人分

• 長ひじき　25ｇ：水に浸けてもどす
• 干し椎茸　2～3枚：水に浸けてもどし線切り
• 白いりごま　大さじ1杯
• 椎茸もどし汁+だし汁　カップ3杯
• 酒　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1杯
• 濃口醤油　大さじ1杯

作り方

1. ひじきは良く水気を切り、食べやすい長さにカットする。
2. 鍋に椎茸もどし汁+だし汁、酒、砂糖を入れて日にかける。
3. ひじき、干し椎茸を入れ、醤油も入れて煮汁が半分くらいまで煮、そのまま冷ます。
4. 再び日をつけ、煮汁が無くなまで煮る。
5. 火を止めて白いりごまを混ぜる。。

メモ

人参の線切りも入れると、いろどりになります。

ひとこと

マヨネーズで食べる時には、全体を混ぜてしうとクドくなるので、お皿に添えて、少しづつ混ぜながら食べてください。七味マヨネーズもオススメです。