フーディストパークの毎年恒例イベント、フーディストアワードに参加して、協賛企業様からモニタープレゼントをいただきました。 今回は、その中のひとつ「にんべん、やわらかソフト削り」を使ったレシピです。
【フーディストアワード2024レシピコンテスト参加中】
油揚はシンプルに焼いただけでも美味しいのですが、鰹節のお出しが加わるとさらに美味しくなります。
酒の肴にも、ご飯のおかずとしても。わが家ではいつも多めに作るのですが、大抵残りません。
おかかたっぷり焼き油揚のレシピ
材料 2～3人分
- 油揚 3枚
- 長ネギ 1／2本
- やわらかソフト削り ひとつかみ
- 濃口醤油 ひとまわし
作り方
- 長ネギは粗みじん切りにする
- フライパンを熱し油揚をのせて中火で薄く焼き目がつく程度に両面を焼く
- 油揚を約1㎝幅の細切りに切る（熱いので注意）
- ボウルに油揚げ、長ネギ、たっぷりのやわらかソフト削りを入れ、煽るようにして全体を混ぜる
- 器に盛り、醤油を回しかける
メモ
油揚は強火で焼くとすぐに焦げてしまうのでご注意ください。弱めの中火くらいで、表面がカリッとしてうすく焼き色がつく程度に焼きます。
お好みで七味を振っても美味しいです。
ひとこと
にんべんのやわらかソフト削りは、その名前の通り、柔らかくふわっとした食感です。薄くて軽いので、焼いた油揚にたっぷりまぶしてもよく絡みます。
いつもは醤油をまわしかけて食べますが、私自身は醤油を加えずにソフト削りのほんのり塩味だけでスナック感覚で食べるのもすきです。
