朝ご飯に、野菜の具だくさんスープが良いと耳にしました。
私は、ご飯は80ｇを計量して食べていますけれど、やはり少し物足りない事が多いです。
具だくさんの汁物でお腹を満たせば、おかずと兼用にできますし、糖質であるご飯を少なめにしても満腹感がある。ということで、朝に野菜多めのスープやお味噌汁を飲むことにしました。
朝の時間に手間暇かけたものは作れそうもありませんから、買い置き野菜や残り物野菜で、市販のスープの素やだしの素を使い、数分程度で簡単にできるスープを考えてみようと思い立ちました。
それで、早速作ったのが、鍋の残りの白菜で作ったスープ。数分で作れます。
白菜の卵スープのレシピ
材料 2人分
- 白菜 約250ｇ：5mm幅線切り
- 玉ねぎ 1/2個：薄くスライス
- とき卵 1個
- 白いりごま 大さじ1/2杯
- 水 4カップ
- 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素を入れる。
- 白菜と玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで煮る。
- とき卵を回し入れて火を通す。
- 白いりごまを混ぜ、塩コショウで味を調える。
メモ
鶏ガラスープの素の塩分があるので、塩の量はお好みで調整してください。
ひとこと
シンプルなスープですけれど、旬の白菜が甘くて、温まりました。
油を使っていないので、低カロリーですが、ゴマ油を数滴垂らして、香りづけしても良いと思います。
