かんれきクッキング

夫とふたり、老いを楽しむ料理レシピ

中華粥チキンカレー味:スパイスでぽかぽか

先日中華粥を作ってから、かなり気に入って、お昼ご飯によく作ります。

本来は、朝に食べるらしいのですが、朝は時間をかける余裕がないので、下準備だけしておいて、11時頃、卓上IHコンロの上で煮はじめます。

同じ味付けだけでは飽きるので、色々な味を試しているのですが、カレー味がなかなかに美味しかったです。

スパイスの影響か、体があたたまってポカポカしてきました。

中華粥チキンカレー味のレシピ

材料 2人分

  • 米 100g
  • 水 カップ5杯
  • 鶏むね肉 60g :約2cm角に切る
  • 酒 小さじ2杯
  • ゴマ油 大さじ1杯
  • カレー粉 小さじ1杯
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 米は軽く洗ってザルに上げ、水を切っておく。
  2. 鶏肉に酒を振っておく。
  3. フライパンにゴマ油とカレー粉を入れて弱火で香りを立てる。
  4. 3に米を加えて米が温まるまで炒る。
  5. 鍋に水、鶏ガラスープの素、塩を入れて沸騰させる。
  6. 鶏肉を入れて色が変わる程度に煮る。
  7. 炒った米を加えて、軽く混ぜながら、中火で50~60分煮る。

メモ

ぐるぐる混ぜすぎると、米に粘りが出るので、静かに混ぜて下さい。

鍋蓋をしないで煮るので、水分が減ったら、焦げないようお湯を足して下さい。

ひとこと

 

kukiha.net

▼別ブログのさつまいもを入れた中華粥のレシピです

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