先日、急に中華粥が食べたくなって作りました。お米を炊いただけのお粥も好きですが、寒くなってくると、お出汁で煮た、中華風のお粥が食べたくなります。
干帆立貝柱の出汁で煮たお粥は、期待通りに美味しかったです。
干帆立貝柱は、お値段が良いものもありますが、お得用の割れたものでじゅうぶんです。
お米から煮るのは少し時間がかかりますが、下準備さえしておけば意外に簡単です。
干帆立貝柱の中華粥のレシピ
材料 2人分
作り方
- 干帆立貝柱を水につけて一晩置いてもどし、ほぐしておく。
- 米を軽く洗ってザルに上げ水を切り、ゴマ油をからめておく。
- 鍋に干帆立貝柱もどし汁と水を入れて沸騰させる。
- 鶏ガラスープの素、 米、帆立貝柱を入れて中火にかける。
- 時々混ぜながら50～60分煮る。
メモ
煮ていいる時、かき混ぜすぎると粘りが出るのでご注意ください。
煮ているうちに水分が飛んで少なくなるようなら、焦げないようにお湯を足してください。
帆立の塩分と、鳥ガラスープの素の塩分があるので、塩は加えませんでしたが、味を見てお好みで調整してください。
ひとこと
お好みで、青ねぎを散らしたり、お漬物、佃煮などをトッピングしてお楽しみ下さい。
本場の屋台では、中華揚げパン、油條（ヨウティアオ）を添えて食べるそうです。
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