毎年、義姉さんのお家から、栗をたくさんいただきます。
今年も9月頃にいただいて食べたのですが、食べきれなかった分を冷凍してありました。
栗は収穫後すぐに食べるより、冷たい場所に保存してからの方が甘味が増します。
今回茹でてたべたのですが、それでも食べきれなくて残ったので、ブランデーで煮てみました。
くずし栗のブランデー煮のレシピ
材料 2～3人分
- 茹で栗 15～20個 （正味300ｇ）
- 砂糖 30ｇ （栗の1割）
- 塩 ひとつまみ
- ブランデー（またはラムダーク） 25cc
- 水 25cc
作り方
- 茹で栗を半分に切って、スブーンで実を掻き出す。
- 鍋に砂糖、塩、ブランデー、水を入れて火にかけ沸騰させる。
- 栗を入れて、軽くかき混ぜなから水分がなくなるまで煮る。
メモ
あまり日持ちはしないので、早めに食べてください。
ひとこと
栗はデンプンを多く含むので糖質が高いので、私のように糖質制限をしている人にとっては注意が必要な食材です。
ただ、渋皮に含まれるポリフェノールは、糖の吸収を抑えて、血糖値の上昇をおだやかにする効果があるそうなので、渋皮煮などの方がいいのかもしれませんね。
▼別ブログの栗をしっとり茹でる方法
▼別ブログの「かんたん栗きんとん」のレシピ
