昔、母が元気だった頃、庭で家庭菜園をしていて、季節になると。食べきれないほど大量のプチトマトを収穫しました。しかも、母のトマトは酸味が強くて、ちょっと食べにくかったのです。
その対策として、酢とお砂糖のシロップで漬けて食べていたのですが、今回はそれを少しグレードアップさせて、赤ワインとスパイスを入れたシロップで漬けてみました。
プチトマトの赤ワイン漬けのレシピ
材料 2人分
- プチトマト 1パック （約15粒）
（漬け汁）
- 砂糖 大さじ2杯
- 酢 大さじ2杯
- 赤ワイン 大さじ2杯
- ローレル 1枚
- クローブ（ホール） 3粒
- シナモン（ステック） 1/2本
作り方
- プチトマトはヘタを取り、ナイフで十字に薄く切れ目を入れる。
- 熱湯にプチトマトを入れ1～2分茹で、水に取り湯むきする。
- 鍋に漬け汁の材料をすべて入れ、中心まで沸騰させ火を止める。
- プチトマトと漬け汁を合わせ、時々混ぜながら冷蔵庫で1時間以上馴染ませる。
メモ
プチトマトを茹でる時、表面に少し熱を入れ、トロッとした感じにします。
つけ汁は、冷めないうちに、熱いままプチトマトと合わせます。ポリ袋を使うト便利です。
ひとこと
赤ワインもスパイスも入れないで、酢大さじ3，砂糖大さじ2を熱したシロップに漬けてもおいしいです。
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