かんれきクッキング

夫とふたり、老いを楽しむ料理レシピ

たけのこの味噌汁:年に一度のお楽しみメニュー

春ですね♪ 義姉さんのお家から、今年もたけのこをいただきました。

掘ってすぐに泥つきのまま届けてくださるので、エグ味もなく新鮮です。

たけのこは掘り出して、時間が経つにつれて味が落ちるので、いただいたらすぐに処理しなければなりません。

小さめのを少し残して、あとはすぐにアク抜きをしました。

アク抜きをせずに残した分は、そのまま薄切りしてお味噌汁に。毎年、食べるのを楽しみにしているのです。

たけのこの味噌汁のレシピ

材料 2人分

  • たけのこ(生) 約300g:薄切り
  • だし汁 4カップ
  • みそ  大さじ2杯

作り方

  1. たけのこを食べやすい大きさに縦割りしてから、横に薄くスライスする。
  2. 鍋にだし汁とたけのこを入れて火にかける。
  3. 沸騰したらアクをすくい、みその1/4量を溶かして15~20分煮る。
  4. 仕上げに残りのみそを入れて火を止める。

メモ

アク抜きしないで煮るので、できるだけ新鮮で柔らかいたけのこを使ってください。

ひとこと

わが家では、たけのこだけの味噌汁が好まれるのですが、お好みで、油揚やワカメなどを加えても良いと思います。

 

「この春食べたい♪たけのこレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

 

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