春ですね♪ 義姉さんのお家から、今年もたけのこをいただきました。
掘ってすぐに泥つきのまま届けてくださるので、エグ味もなく新鮮です。
たけのこは掘り出して、時間が経つにつれて味が落ちるので、いただいたらすぐに処理しなければなりません。
小さめのを少し残して、あとはすぐにアク抜きをしました。
アク抜きをせずに残した分は、そのまま薄切りしてお味噌汁に。毎年、食べるのを楽しみにしているのです。
たけのこの味噌汁のレシピ
材料 2人分
- たけのこ（生） 約300ｇ：薄切り
- だし汁 4カップ
- みそ 大さじ2杯
作り方
- たけのこを食べやすい大きさに縦割りしてから、横に薄くスライスする。
- 鍋にだし汁とたけのこを入れて火にかける。
- 沸騰したらアクをすくい、みその1/4量を溶かして15～20分煮る。
- 仕上げに残りのみそを入れて火を止める。
メモ
アク抜きしないで煮るので、できるだけ新鮮で柔らかいたけのこを使ってください。
ひとこと
わが家では、たけのこだけの味噌汁が好まれるのですが、お好みで、油揚やワカメなどを加えても良いと思います。
★「この春食べたい♪たけのこレシピ」コーナーにレシピを掲載中！
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