毎朝ではないのですが、朝スープ生活も習慣になってきました。
その日、冷蔵庫にある野菜で簡単に作るので、具は同じような感じになってしまうのですけれど、お出汁を変えたり、味を変えたりして変化をつけています。
今回は、キャベツとぶなしめじを、カレー味のスープにしました。
昔、朝カレーって流行りましたけれど、カレールーではなく、カレー粉だけを使えば、小麦粉は入りませんから重たくなりません。
スパイスが体を目覚めさせてくれるので、意外に朝に合うように思います。
キャベツとぶなしめじのカレースープのレシピ
材料 2人分
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でカレー粉を炒め香りを立てる。
- キャベツ、ぶなしめじを加え、中火で炒める。
- 水を加えて沸騰させ、固形スープを入れるて煮る。
- キャベツが柔らかくなったら塩で味を整え、仕上げに醤油を加える。
メモ
手順1でカレー粉を炒めた後、豚肉、鶏肉などを炒めて加えると、タンパク質が加わってボリュームが出ます。
ひとこと
軽い風邪で熱っぽい時、私はよくカレーが食べたくなります。
おそらくスパイスのせいではないかと思うのですが、スッキリして体が軽くなります。
▼カレーのお粥もおいしいです。
