大きめの冷凍エビを買ったので、エビマヨを作りました。
私、なかなかお買い物に出られないので、生協のパルシステムさんの宅配を愛用しています。そののカタログにある冷凍エビや、シーフードミックスが使いやすいので、よく冷凍庫にストックしてあります。
エビをフライパンで焼いて、マヨネーズと和えるだけの簡単エビマヨです。
ピリ辛エビマヨのレシピ
材料 2人分
- 冷凍むきエビ 約150ｇ：冷蔵庫で解凍する
- 酒 大さじ2杯
- 薄力粉 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
マヨネーズソース
- マヨネーズ 大さじ1杯
- 楽園のサテトム 小さじ1杯
- 醤油 小さじ1/2杯
- 長ネギ 約30ｇ：みじん切り
作り方
- 解凍したエビは軽く水洗いして水分を拭き取る。
- 酒を振りかけて混ぜ、全体に薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンにゴマ油を熱し、海老を乗せて両面を焼く。
- マヨネーズソースの材料をすべて混ぜる。
- 粗熱がとれたエビをマヨネーズソースと和える。
メモ
皮と背わたをとったブラックタイガーなどでも美味しいはず。
楽園のサテトムが手に入らない時は、風味は変わりますが、普通のラー油や七味で辛みをつけても良いと思います。
ひとこと
楽園のサテトムは、ハウスさんから出ている、エビのラー油ペーストです。エビのだしとピリッと残る辛みで、エスニックな風味が出ます。
▼別ブログのサテトムを使ったレシピ
