昔、食べるラー油が流行ったことがありました。桃屋さんから出た商品が話題になって、類似商品も色々ありました。
当時は人気がありすぎて、地元スーパーではいつも売り切れ。実は食べたことがありませんでした。
今も売っているとのことなので、夫に買ってきてもらったので、大根と和えてみました。
大根のラー油あえのレシピ
材料 2～3人分
- 大根 約1／4本
- 塩 小さじ1杯
- 食べるラー油 小さじ2杯（具の部分）
- 砂糖 小さじ1杯
作り方
- 大根を千六本（細切り）にして塩をまぶして20分ほど置き水分を出す
- 大根の水分を良く絞り、砂糖を混ぜる
- 食べるラー油を加えて和える
キャベツのラー油あえのレシピ
材料
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4
- 塩 小さじ1杯
- 食べるラー油 小さじ2杯（具の部分）
- 砂糖 小さじ1杯
- 酢 小さじ2杯
作り方
- キャベツは太めの千切り、玉ねぎはスライサーなどで薄くスライスする
- キャベツと玉ねぎを会わせて塩を振り、手で軽くもんでから20分ほど置き水分を出す
- 3の野菜の水分をよく絞り、砂糖を混ぜる
- 酢と食べるラー油を加えて全体を混ぜる
メモ
塩は小さじ1杯で多めですが野菜から水分が出て絞るのでさほど塩辛くはなりません。
食べるラー油の油分を多く入れてしまうと油っぽくなるので、底に沈んでいる具の部分をすくって加えてください。残った油分は炒め物や餃子のタレなどに使えます。。
ひとこと
他にも、茹でたスナップエンドウ、白菜などゆで野菜でも作りました。和えるだけなので、酒の肴などあと一品欲しい時に便利です。
