ゴーヤキムチ：苦みと辛みで食欲増進

相変わらず暑くてだらけモード。キッチンに立つのが辛いほどの毎日です。

妹のお家からゴーヤを頂いたので、キムチと和えてみたら、なかなかのヒットでした。

苦みと辛みと、ほんの少しのあまみが食欲を刺激してくれます。

夏の味覚を満喫レシピ

ゴーヤキムチのレシピ

材料　2～4人分

• ゴーヤ　1本（賞味約150ｇ）
• 白菜キムチ　約180ｇ（1パック）
• 白いりゴマ　小さじ1杯
• 砂糖　　小さじ1杯✕2
• ごま油　小さじ1杯

作り方

1. ゴーヤはワタをとり薄切りにする
2. ゴーヤに砂糖小さじ1を振りかけてもみしんなりさせる
3. そのまま10分以上置き水分を出す
4. ボウルに水分を絞ったゴーヤと砂糖小さじ1杯を入れて混ぜる。
5. キムチを入れて混ぜ、ゴマ油、白いりゴマも入れて混ぜる
6. 冷蔵庫で半日ほどなじませる。（すぐに食べることもできます）

メモ

キムチの塩分があるので、塩もみにせず、砂糖で水分を出しました。

苦みが苦手な場合は、3の水分を出す時間を長めにしてください。

ひとこと