ごぼうの米粉唐揚げ：晩酌のお供に根菜揚げ

夫の晩酌用に作ったおつまみです。

いつもは特に酒の肴として特別に作ることは少ないのですが、買い置きしてあったゴボウ消費のために作りました。

食物繊維タップリなので、スナックとして、おやつに摘まむのにもいいかもしれません。

ごぼうの米粉唐揚げレシピ

材料　2人分

• ごぼう　1本　：皮むき5ｃｍ長さ棒状に切る
• 人参　　1/2本：ごぼうよりやや太めに切る
• 米粉　　大さじ3杯

（つけだれ）

• 濃口醤油　大さじ1杯
• 酢　大さじ1杯
• 砂糖　小さじ1杯
• ニンニク　小さじ1杯：すりおろす

※揚げ油

作り方

1. 　ごぼうは薄い酢水に浸けてあく抜きし、ザルにあげよく水切りする。
2. つけだれの材料を合わせ、ごぼう、にんじんを入れて40～60分味をなじませる。
3. 2の水気を軽く切って、米粉を全体にまぶす。
4. 160～170度の揚げ油でカリッと揚げる

メモ

焦げやすいので、油の温度が上がりすぎないよう注意してください。

ひとこと

ごぼうだけでなく、じゃがいも、薩摩芋はもちろん、大根、レンコンなど根菜でも作れます。

つけだれも、七味入りでピリ辛にしたり、カレー味にしたり、色々アレンジしても楽しいと思います。