私が控えなくてはならない食品は、好きな物ばかり。
お豆さん好きなのですが、カリウムが多い食材なので、たくさんは食べられません。
それでも、たまに食べたくなって作ってしまいます。
ひょこ豆のチリビーンズです。
ひよこ豆は食物繊維が多くて、血糖値上昇率、GI値が低めです。制限のない健康な方は、たっぷり召し上がってください。
ひよこ豆のチリビーンズのレシピ
材料 2～3人分
- ひよこ豆（蒸しタイプ） 200ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- ベーコンスライス 2枚：粗みじん切り
- 玉ねぎ 1/2個：粗みじん切り
- トマト 1個 ：皮ごと小さめザク切り
- 赤ワイン 100cc
- にんにく 小さじ1：みじん切り
- クミンシード 小さじ1/3
- オリーブオイル 大さじ1
（スパイス）
- ローレル 1枚
- クミンパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- レッドペッパー 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- コショウ 少々
作り方
- フライパンに、オリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れて弱火で香りを立てる。
- 玉ねぎ、ベーコン、挽き肉を入れて炒める。
- トマト、赤ワインを入れ、トマトを潰すようにしながら沸騰させる。
- ひよこ豆と、スパイスの材料をすべて入れ、軽く混ぜながら、弱めの中火で、水分がなくなるまで煮る。
メモ
ひよこ豆は、蒸してドライパウチになった商品を使いました。
1袋50ｇだったので4袋使っています。
ひとこと
ひょこ豆はガルバンゾ（Garbanzo） とも呼ばれます。
ひよこみたいな豆の形から、呼ばれているみたいです。
タンパク質、葉酸、食物繊維が含まれていて、脂質、糖質は少なです。
▼私の別ブログにも掲載しています
