1995年生れの年寄り猫。獣医さんに寿命って言われてるけど、頑張って生きるのだ!! (20015年9月30日旅立ちました)

塩麹を仕込みました

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作り置きしてあった塩麹が無くなったので、
久しぶりに仕込みました。
 
前に、テレビで紹介されたりして流行しましたけれど、
今は、だいぶ定着しましたよね。
 
我が家でも、常備してある定番調味料です。
 
作ったばかりなので、まだサラサラですが。
日がたつとトロトロになります。
 
1日1回かき混ぜて、7日~10日で完成。
 
siokouji01
 
冷蔵庫で半年くらい保存できるので重宝です。
 
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なんて、偉そうに書いてますが、
 
材料をパラパラにほぐして、手で混ぜるだけなので、
難しいことはありません。
参考 →塩麹の造り方
 
米麹 200g 天然塩 95g 水 400cc
siokouji02
 
発酵食品は体にいいみたいなので、
塩の代わりに料理に使っています。

kuroro191
 

 
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